le ricette di "S. Valentino"....

Le ricette per San Valentino

Raccolte da Maria Chiara Antonini

Abbiamo intervistato Alessandro Borghese, un vero cuoco gentiluomo che dalla cucina è poi passato a fare lo chef in televisione, con una serie di programmi su Sky, Discovery Real Time, per chiedergli qual è il menu perfetto per un San Valentino a tutta seduzione. E visto che il nostro chef è un bel ragazzo di un metro e 90, per convincerci che i piatti siano speciali non abbiamo bisogno neanche di assaggiarli!

1) SPIEDINI DI CAPESANTE ALL’OLIO DI VANIGLIA
(finger food)

Ingredienti:

Capesante (2 per persona)

1 stecca di vaniglia aperta (tagliata in lunghezza ma lasciata unita)

Marinare le capesante in olio, sale e pepe per un’ora e aggiungere la

vaniglia steccata. Lasciare riposare. Tagliare le capesante a fettine,

utilizzando piccoli stecchi formare gli spiedini. Posizionare gli spiedini

in piccoli bicchieri e servire.

2) OMELETTE ARROTOLATE AL BITTO DI VALTELLINA E PEPERONCINI PICHILLOS
(finger food)

Ingredienti per 6 persone:

2 cucchiai di olio extra vergine

2 uova

50 grammi di bitto di Valtellina grattugiato

2 fette di pane tostato

Peperoncini pichillos a pezzettini

Lavorare in una ciotola le uova con sale e pepe, preparare delle crêpe versando un cucchiaio di composto un una padella antiaderente. Grattugiare il Bitto di Valtellina, preparare su un piatto degli strati di omelette con formaggio. Tostare il pane, appoggiarlo sulla crêpe e sbriciolare sopra il peperoncino.

3) TARTE TATAIN ALLE BANANE E VENTAGLIETTI ALLA PANNA
(dessert)

Ingredienti:

2 banane

100 grammi di zucchero di canna

25 grammi di burro

ventaglietti

100 grammi di panna densa

Tagliare le banane a rondelle spesse. Preparare il caramello versando lo zucchero di canna in un tegamino con l’acqua, farlo andare a fuoco vivace mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, appena lo zucchero inizia a cristallizzare abbassare la fiamma (il colore deve essere chiaro). Aggiungere al caramello le banane, il burro e cuocere per 2/3 minuti. Prendere alcuni bicchierini preparando il dolce a strati: sul fondo la panna, poi le banane e per concludere i ventagli sbriciolati. Servire decorando con ventaglietti interi e spolverare a scelta con spezie miste (consigliata la cannella).

fonte:topgirl/tiscali.it

da Capital radio

Cliccate sul link seguente per ascoltare l'intervista di Alessandro Borghese (di poco tempo fa):

http://mmedia.kataweb.it/video/4179080/alessandro-borghese-lo-chef-piu-mediatico-d-italia

;)

la foto della settimana

Ho trovato questa bellissima foto di Alessandro che fa parte di un suo servizio fotografico


vi posto il link al resto del servizio fotografico in attesa di poterle postare tutte sul blog...
link

Ale's Tattoo part 2

State ancora commentando il post passato sul nuovo tatuaggio di Alessandro, che ecco che lui repentino ci risponde facendosene uno bello che nuovo! (in aggiunta ai tanti altri :) )
Direttamente uploadato dalla sua pagina di facebook...

La foto del mese

Non so voi...ma trovo questa foto di Ale molto simpatica e la voglio condividere con voi!!!


Vi ricordo che aggiorno la gallery con immagini sempre nuove....check it out!

da Anna

Cena Giapponese con Alessandro Borghese

Vi posto l'articolo della nostra amica Isabella...potete trovarla anche sul suo blog dove ha già scritto qualcosa su Ale...

Chef a domicilio

Avete mai pensato che girando per il supermercato, potreste trovare l’aiuto giusto per preparare la vostra cena? Ebbene se vi trovate tra gli scaffali in cerca degli ingredienti per le vostre ricette potreste rischiare di trovare di fronte a voi proprio Alessandro Borghese, chef affermato che si offrirà di darvi una mano in cucina. Così realizzerete che sarà proprio lui il vero protagonista della vostra cena. All’inizio della puntata di "Chef a domicilio" molti rifiutano l’aiuto di Alessandro, magari per l’inizio di una dieta drastica,ma Alessandro non si perde d’animo e continua il suo giro in cerca dei protagonisti della puntata. Insomma ritrovarsi uno chef di questo calibro che ti organizza in ogni dettaglio una cena a sorpresa è una fortuna come quella capitata a chi sogna da almeno una settimana un evento importante con il pensiero fisso che ogni dettaglio risulti perfetto. La soluzione? Alessandro Borghese, naturalmente.

Così in questo episodio, il nostro chef si è imbattuto in una coppia di coniugi, in procinto di organizzare una cena di lavoro. Il marito avrebbe dovuto ospitare dei clienti, lui italiano e lei di Tokio per proporre loro la vendita di un appartamento a Roma.

Alessandro decide quindi di programmare una cena per metà giapponese a base di sushi e per metà italiana. Appropriatosi della cucina prepara un piatto di tempura di verdure alla Borghese e un dessert delizioso a base di frutta fritta. Per la preparazione del sushi e sashimi invita a casa dei due coniugi uno chef giapponese che spiega ogni dettaglio sulla cucina nipponica e conferma al già agitato uomo che ha studiato alla perfezione ogni tradizione e usanza locale che in Giappone quando osservano la luna vedono la sagoma di un coniglio. Alessandro lo aiuta nella scelta di accessori e bacchette orientali per mostrare ospitalità ai suoi clienti recandosi in un negozio orientale di Roma. Si può dire che si tratta di una cena internazionale tra due italiani, una donna russa e una giapponese. Perfino Alessandro confida di essere un po’ confuso da tutti questi dettagli sulle usanze, lui stesso non riuscirebbe a ricordare tante cose tutte insieme.

Quando suona il campanello il padrone di casa è davvero agitato e si precipita ad accogliere i suoi ospiti. I due coniugi sembrano evidentemente sorpresi dalle telecamere, visto che varcata la soglia capiscono di essere in un programma televisivo. Alessandro spiega loro di essere lo chef della cena che stanno per gustare e loro sembrano molto compiaciuti di questo programma. Strano poi immaginare una donna che è appena arrivata in Italia che si reca ad una cena di lavoro e si ritrova all’interno di un programma televisivo. La donna afferma di essere innamorata di pizza e della cucina italiana e si sorprende nel realizzare che le hanno preparato del sushi per farla sentire come a casa.

Tra una pietanza e l’altra il padrone di casa è molto teso e fatica a esporre il suo progetto riguardo l’appartamento, poi si sorprende perché i due coniugi avevano già deciso di acquistare ancora prima di arrivare a cena da loro.

Quello che colpisce di questo programma è l’imprevedibilità degli eventi perché Alessandro non sa mai cosa dovrà cucinare per cena e soprattutto la destrezza con cui riesce a organizzare le pietanze sia in quanto a ingredienti sia in quanto a porzioni, la sua esperienza di chef lo porta a sentirsi a perfetto agio in ogni situazione in cucina. Sarebbe bello poi riuscire ad avere le ricette a fine programma delle pietanze che ha preparato. Del resto benché alla fine della puntata Alessandro saluta i suoi ospiti ed esce di scena, dovrebbe essere lui il vero protagonista che avrebbe diritto di condividere la cena insieme agli ospiti.

Appuntamento quindi a questa sera, con una nuova puntata o forse dovrei dire con una nuova cena a sorpresa.

Nella foto: Alessandro Borghese

Episodio di lunedì 05/01/09

Programmazione:

Lunedì ore 22.00

Domenica ore 19.00

Discovery Real time - Canale 118 di Sky

Durata ‘60

Genere: Mondo e tendenze, Lyfestyle.

Ale's Tattoo

e per i più curiosi...ecco le foto di Ale mentre si fa tatuare nello studio Stigma Tattoo di Roma:






Courtesy of Stigma Tattoo on Myspace